Преди няколко дни ви показах една вкусна салата с киноа, боб, мента и лимон, в която направо се влюбих и можех да ям всеки ден. Този път имам за вас нещо с подобен вкус, но в малко по-различен вариант – пред вас пастет от боб и мента. Откакто открих комбинацията от боб и мента, знаех, че ще я използвам повече от веднъж, защото е наистина прекрасна! Деликатните и месести зърна идеално се съчетават с освежаваща мента и кисел лимон – и всичко това заедно създава нещо прекрасно. Пастата от боб и мента не само е толкова вкусна, но и има супер кремообразна текстура, като хумус, и е много засищаща. Идеален е за хляб за закуска или вечеря или за пълнеж на палачинки (аз пълнех палачинки с оризово брашно). Необходимо е да направите преди края на боб сезона, насладете се <3
Паста от боб и мента
(1 купа)
~ 250 гр. неолющен фасул
~ 1 голяма шепа мента
~ 1 чаена лъжичка наситнен пресен копър
~ 1 скилидка чесън
~ сока на 1/2 малък лимон
~ 1 чаена лъжичка зехтин
~ сол, черен пипер
Сварете боба до омекване – около 8-10 минути, охладете и обелете.
Поставете обеления боб в купата на блендера. Добавете мента, копър, пресована през преса скилидка чесън, лимонов сок и зехтин. Пасирайте в блендер до гладкост, като добавите 1-2 супени лъжици вода, ако е необходимо. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Сервирайте с хляб или като пълнеж за палачинки. Приятен апетит 🙂
Рецептата взета от тук
About the author