Category Archive ЗАКУСКИ

Младите картофи с масло и копър са една от любимите ми рецепти за картофи.

Никога не съм бил голям фен на варени картофи, сервирани с вечеря. Това обаче вероятно е така, защото винаги се появяваха като гарнитура за вечеря. Главно заради придирчивите вкусове на баща ми и брат ми 😉

За младите картофи обаче правя изключение.

Когато видях тези малки чудеса на пазара, знаех, че ще ме придружат на обяд днес и през следващите дни. Освен това, за да стане още по-полско и традиционно, приготвих пресни картофи с масло и копър. Имат вкус на лято, топлина и безгрижие.

Знам, че рецептата е тривиална. Картофите с масло и копър обаче са толкова вкусно, просто и изящно ястие, че не можах да се сдържа да ви го припомня.

Такива картофи напомнят за безгрижните дни на празниците и седенето по цял ден навън (и се връщаше за вечеря само когато мама се обади ;)). Надявам се да имат нещо добро и за вас. Каня 🙂

Млади картофи с масло и копър

(4-5 порции)

1 кг млади картофи

1 чаена лъжичка сол

4 супени лъжици избистрено масло (приблизително 40 g)

1 връзка копър

1. Измийте и подсушете старателно картофите (младите не е необходимо да се белят ;)). Сложете го във водата и го сварете.
2. Когато водата заври, посолете я и варете картофите на среден огън, покрити, докато омекнат – около 20 минути.
3. Сложете маслото в тиган и го загрейте. Сложете картофите и ги запържете за 1-2 минути (внимавайте, защото маслото може да “стреля” малко, когато сложите картофите).
4. Сложете ситно нарязания копър, разбъркайте добре и поднесете като гарнитура към месния или зеленчуков котлет (ако предпочитате, можете да поръсите картофите с копър вече в чинията, без да го изсипвате предварително в тигана). Приятен апетит 🙂
   Рецептата взета от тук

Преди няколко дни ви показах една вкусна салата с киноа, боб, мента и лимон, в която направо се влюбих и можех да ям всеки ден. Този път имам за вас нещо с подобен вкус, но в малко по-различен вариант – пред вас пастет от боб и мента. Откакто открих комбинацията от боб и мента, знаех, че ще я използвам повече от веднъж, защото е наистина прекрасна! Деликатните и месести зърна идеално се съчетават с освежаваща мента и кисел лимон – и всичко това заедно създава нещо прекрасно. Пастата от боб и мента не само е толкова вкусна, но и има супер кремообразна текстура, като хумус, и е много засищаща. Идеален е за хляб за закуска или вечеря или за пълнеж на палачинки (аз пълнех палачинки с оризово брашно). Необходимо е да направите преди края на боб сезона, насладете се <3

Паста от боб и мента

(1 купа)

~ 250 гр. неолющен фасул
~ 1 голяма шепа мента
~ 1 чаена лъжичка наситнен пресен копър
~ 1 скилидка чесън
~ сока на 1/2 малък лимон
~ 1 чаена лъжичка зехтин
~ сол, черен пипер

Сварете боба до омекване – около 8-10 минути, охладете и обелете.

Поставете обеления боб в купата на блендера. Добавете мента, копър, пресована през преса скилидка чесън, лимонов сок и зехтин. Пасирайте в блендер до гладкост, като добавите 1-2 супени лъжици вода, ако е необходимо. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Сервирайте с хляб или като пълнеж за палачинки. Приятен апетит 🙂
Рецептата взета от тук