Тиквата е моята най-голяма любов към есенните зеленчуци и дори не се опитвам да броя килограмите, които консумирам, защото не мисля, че бих искал дори да го знам 😉 Наистина няма ден от сезона, в който да има няма ли тиква вкъщи или че нямам тиквено пюре, което ме чака в хладилника. Най-често завършва в овесени ядки за закуска, например ванилова каша от тиква, а когато имам повече време, пържа вкусни ябълкови палачинки за закуска. Наскоро реших да разширя тиквения си репертоар и приготвих страхотни есенни и вкусни тиквени палачинки с кисело мляко и печена ябълка. Мека, перфектна тиква и чудесна композиция с нежно кисело мляко и печени ябълки. За мен тези тиквени палачинки с кисело мляко и печена ябълка са една от онези удобни закуски, които обичам да приготвям през уикенда. Препоръчвам и на теб 🙂
Тиквени палачинки с кисело мляко и печена ябълка
(2 порции ~ 4 палачинки)
палачинки:
~ 80-100 г овесени ядки
~ 100 г тиквено пюре (около 120 г сурова тиква)
~ 1 яйце
~ 125-150 мл вода
~ евентуално 1 чаена лъжичка избистрено масло или кокосово масло за пържене
Изпечете тиквата до омекване на 200 градуса (около 30 минути) и я разбъркайте с блендер на пюре. Заминаваме и учим.
Смелете овесените ядки на брашно (само използвайте блендер). Смесват се с пюрето, яйцето и водата. Оставяме за 15 минути.
След това време проверете консистенцията и ако е твърде гъста, добавете малко вода. Изпържете 4 палачинки в добре загрят и леко намазнен тиган.
предавателно отношение:
~ 180-200 г натурално или гръцко кисело мляко
~ 2 средни ябълки (приблизително 300 г)
~ 1/2 чаена лъжичка канела
~ евентуално 1 чаена лъжичка масло
Обелете ябълката и я нарежете на кубчета. Сложете върху сгорещен тиган, който намажете с масло и поръсете с канела. Добавете 3-4 супени лъжици вода и запържете, докато ябълката омекне. Оставете да се охлади за известно време.
Намажете палачинките с кисело мляко, наредете ябълките и навийте по желание. Сервирайте с кленов сироп или мед и фъстъчено масло. Приятен апетит 🙂
Рецептата взета от тук
