Yearly Archive September 1, 2022

BySabserial

Ризото от кафяв ориз с аспержи

Това е последното предложение за аспержи, което ще ви уважа, защото изцяло преминавам към други сезонни зеленчуци. Има толкова много, че не знаеш какво да избереш, пролетно-летният сезон е прекрасен <3 Но трябва да има красив завършек на лудостта с аспержи, затова приготвих вкусно и здравословно ризото с аспержи. Понякога в кухнята си струва да прибягвате до простота, без излишни комбинации и пак можете да приготвите нещо уникално на вкус. И това е това ризото. Но в по-здравословен вариант, защото е ризото от кафяв ориз с аспержи и пушено пиле. Тук имаме пушени пилешки гърди, червен пипер, аспержи, щипка магданоз и всичко е допълнено със сирене. Просто и толкова вкусно. Ще се влюбите, каня ви на ризото от кафяв ориз с аспержи и пушено пиле 😉

Ризото от кафяв ориз с аспержи

~ 100-150 г кафяв ориз
~ 1,5 чаши бульон (+ евентуално сухо бяло вино за поливане)
~ 1 глава лук
~ 1 единична пушена пилешка гърда (ок. 200-250 гр.)
~ 1 голяма червена чушка
~ 1 връзка аспержи (500 гр.)
~ 2 филийки сирене
~ сол, черен пипер
~ шепа магданоз
~ 1 супена лъжица масло

Запържете ситно нарязания лук в маслото. След около 1-2 минути се добавя оризът и се запържва около 1 минута. Залейте всичко с бульона, намалете огъня и оставете да къкри около 30 минути, като разбърквате от време на време и при необходимост доливате вода или сухо бяло вино.
Отстранете твърдите краища на аспержите и ги гответе за около 5 минути, докато омекнат.
Нарежете гърдите на кубчета и ги запържете. Когато се зачерви хубаво се добавят нарязаните на кубчета чушки, а след 2 минути и нарязаните аспержи. Разбъркайте и запържете още няколко минути.
Когато оризът е готов, добавете запърженото пиле със зеленчуци. Разбъркваме старателно. Добавете наситнения магданоз и нарязаното сирене. Разбъркваме старателно. Посоляваме и пипер. Разбъркайте отново и сервирайте. Приятен апетит 🙂
Рецептата взета от тук

BySabserial

Спагети с авокадо и пармезан

Най-после настъпи най-чаканият ден от седмицата – петък. Честно казано, тази седмица също въздишах по него и е жалко, че уикендът винаги е толкова мимолетно време :p И за съжаление няма да имам време да споделя нещо с вас през уикенда, така че за това красиво време ще ви оставим с нещо прекрасно – спагети с авокадо и пармезан! Не само, че се приготвя супер бързо, но и има невероятен вкус <3 Освен това е много лесно за приготвяне, така че мисля, че е перфектна петъчна вечеря. И не ми се налага дълго да се убеждавам за пастата 😉 И е малко почивка от тиквата, защото противно на външния вид напоследък не само се занимавам с нея 😛 Така че ви каня на прекрасни спагети с авокадо и пармезан 🙂

Спагети с авокадо и пармезан

(2 порции)

~ 100-150 г спагети юфка
~ 1 авокадо (самата пулпа трябва да тежи около 125-150 гр. ;))
~ 50 г пармезан + малко за поръсване отгоре
~ 50 г сушени домати
~ 1/4 чаена лъжичка гранулиран чесън
~ 1 малка шепа магданоз
~ сол, черен пипер

Сварете макароните ал денте според указанията на опаковката. След като се сварят, отцедете и запазете няколко супени лъжици вода от варенето (съдържа нишесте, което ще слепи красиво пастата със соса ;)).

Нарежете сушените домати на ситно, авокадото намачкайте старателно с вилица и настържете пармезана. Смесете всичко и овкусете с чесън, сол и черен пипер (може да добавите още чесън – не съм голям фен ;)). Към готовия сос се добавят сварените макарони и 2-3 супени лъжици вода от варенето. Разбъркайте добре и сложете порции в чинии. Отгоре поръсете с настърган пармезан и наситнен магданоз. Приятен апетит 🙂
Рецептата взета от тук

BySabserial

Млади картофи с масло и копър

Младите картофи с масло и копър са една от любимите ми рецепти за картофи.

Никога не съм бил голям фен на варени картофи, сервирани с вечеря. Това обаче вероятно е така, защото винаги се появяваха като гарнитура за вечеря. Главно заради придирчивите вкусове на баща ми и брат ми 😉

За младите картофи обаче правя изключение.

Когато видях тези малки чудеса на пазара, знаех, че ще ме придружат на обяд днес и през следващите дни. Освен това, за да стане още по-полско и традиционно, приготвих пресни картофи с масло и копър. Имат вкус на лято, топлина и безгрижие.

Знам, че рецептата е тривиална. Картофите с масло и копър обаче са толкова вкусно, просто и изящно ястие, че не можах да се сдържа да ви го припомня.

Такива картофи напомнят за безгрижните дни на празниците и седенето по цял ден навън (и се връщаше за вечеря само когато мама се обади ;)). Надявам се да имат нещо добро и за вас. Каня 🙂

Млади картофи с масло и копър

(4-5 порции)

1 кг млади картофи

1 чаена лъжичка сол

4 супени лъжици избистрено масло (приблизително 40 g)

1 връзка копър

  1. Измийте и подсушете старателно картофите (младите не е необходимо да се белят ;)). Сложете го във водата и го сварете.
  2. Когато водата заври, посолете я и варете картофите на среден огън, покрити, докато омекнат – около 20 минути.
  3. Сложете маслото в тиган и го загрейте. Сложете картофите и ги запържете за 1-2 минути (внимавайте, защото маслото може да “стреля” малко, когато сложите картофите).
  4. Сложете ситно нарязания копър, разбъркайте добре и поднесете като гарнитура към месния или зеленчуков котлет (ако предпочитате, можете да поръсите картофите с копър вече в чинията, без да го изсипвате предварително в тигана). Приятен апетит 🙂
    Рецептата взета от тук
BySabserial

Паста от боб и мента

Преди няколко дни ви показах една вкусна салата с киноа, боб, мента и лимон, в която направо се влюбих и можех да ям всеки ден. Този път имам за вас нещо с подобен вкус, но в малко по-различен вариант – пред вас пастет от боб и мента. Откакто открих комбинацията от боб и мента, знаех, че ще я използвам повече от веднъж, защото е наистина прекрасна! Деликатните и месести зърна идеално се съчетават с освежаваща мента и кисел лимон – и всичко това заедно създава нещо прекрасно. Пастата от боб и мента не само е толкова вкусна, но и има супер кремообразна текстура, като хумус, и е много засищаща. Идеален е за хляб за закуска или вечеря или за пълнеж на палачинки (аз пълнех палачинки с оризово брашно). Необходимо е да направите преди края на боб сезона, насладете се <3

Паста от боб и мента

(1 купа)

~ 250 гр. неолющен фасул
~ 1 голяма шепа мента
~ 1 чаена лъжичка наситнен пресен копър
~ 1 скилидка чесън
~ сока на 1/2 малък лимон
~ 1 чаена лъжичка зехтин
~ сол, черен пипер

Сварете боба до омекване – около 8-10 минути, охладете и обелете.

Поставете обеления боб в купата на блендера. Добавете мента, копър, пресована през преса скилидка чесън, лимонов сок и зехтин. Пасирайте в блендер до гладкост, като добавите 1-2 супени лъжици вода, ако е необходимо. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Сервирайте с хляб или като пълнеж за палачинки. Приятен апетит 🙂
Рецептата взета от тук

BySabserial

Просо бургери с пиле и магданоз

Готвим бързо, но все пак здравословно 🙂 Преди малко писах, че трябва да огранича правенето на бургери с просо и днес ги направих отново, така че след сеанса обещавам да се върна към старата комбинация. Този път измислих много оформени и засищащи месни бургери, за които дори не ви трябва кифличка, защото са страхотни само със салата, но поднасянето вече е в предпочитанията ви за съответния ден :> Такива бургери също перфектни за вкъщи, защото имат много добър вкус, държат. Тук имаме една много проста, но изключително вкусна комбинация от пиле, просо, къри и магданоз. Много хармоничен квартет, който се надявам да ви хареса. Плюс салата от младо зеле и можете да продължите 😉

Просо бургери с пиле и магданоз

(6-8 броя, 2 порции)

~ 100 г сух шрот от просо
~ 1 голяма пилешка гърда (около 300 г)
~ 1 малка връзка магданоз
~ 1 плоска чаена лъжичка къри на прах
~ 1 плоска чаена лъжичка сладък червен пипер
~ сол, черен пипер

  1. Сварете шрота по рецептата на опаковката и го оставете да изстине.
  2. Пилешкото месо се нарязва на кубчета и се смесва до гладкост с воденицата. Добавете ситно нарязания магданоз и подправките.
  3. Разбъркайте добре, след което оформете бургери с ръце и ги наредете върху тава, покрита с хартия за печене.
  4. Пече се около 25 минути на 190 градуса. Извадете, оставете да престои 2-3 минути и сервирайте. Приятен апетит 🙂

Рецептата взета от тук

BySabserial

Пиле в тиквен сос с фъстъчено масло и броколи – експресна вечеря или обяд

Пиле в тиквен сос с фъстъчено масло с броколи е сезонна версия на любимото ми пиле с броколи в сос от фъстъчено масло.

Добавянето на тиква обаче не само придава целия есенен характер, но и различна текстура и вкус. Сосът става по-лепкав и гъст. Чудесно обгръща парчета пиле и броколи. И им пасва идеално.

Пиле в тиквен сос с фъстъчено масло и броколи – веган вариант вместо пиле с тофу

В допълнение, тук имаме фъстъчено масло, което придава чудесна орехова нотка. Ако все още не сте правили сос с фъстъчено масло, не пропускайте да го опитате. Обикновено го използвам за това ястие. Също така обичам ядкова супа с тофу и зелен фасул. Най-големият почитател на тази супа обаче е майка ми, за която я готвя всеки път, когато съм вкъщи.

Ако искате да направите зеленчукова версия, просто заменете пилешкото с тофу. Ще бъде еднакво вкусно и без месо. Аз съм по-склонна към варианта с пилешко, защото и гаджето ми много го харесва, а аз нямам милион чинии и тигани за миене. Каня ви – вкусно пиле в тиквен сос с фъстъчено масло пред вас 🙂

Пиле в тиквен сос с фъстъчено масло и броколи

Печат

Брой порции: 2  Време за приготвяне: 20 минути

Хранителни стойности: 433 калории 39b, 21w, 22t, 6bl (в грамове)

Оценка 5.0/5

(1 глас)

СЪСТАВКИ

1 глава лук

2-3 скилидки чесън

1 пилешки гърди (около 250-300 гр.)

180 г тиквено пюре (с ок. 200 г сурова тиква, за предпочитане от тиква Хокайдо)

1/2 глава броколи (около 250 гр.)

2 големи супени лъжици фъстъчено масло (общо около 50 g)

4-5 супени лъжици соев сос

1/2 чаена лъжичка сладък червен пипер

1/4 чаена лъжичка лют червен пипер

сол пипер

1 супена лъжица олио или избистрено масло

за сервиране: варен ориз, оризови фиде или едрозърнест

ПОДГОТОВКА

Броколите се разделят на розички и се бланшират във вряща вода за около 6-7 минути. Напускаме.

Лукът се нарязва на ситно, чесънът се пресова през преса, а месото се нарязва на ивици и се овкусява със сладък пипер, сол и черен пипер.

Запържете лука и скилидките чесън в олио или масло, докато лукът леко покафенее. Добавете пилешките гърди и запържете за няколко минути, като разбърквате, докато месото свърши.

Добавете пюрето заедно с 1/2 чаша вода и разбъркайте. Намалете котлона на средна и оставете да къкри 2-3 минути. Добавете броколите и разбъркайте.

В чашата добавете фъстъчено масло, соев сос, лют пипер и 3-4 супени лъжици топла вода. Разбъркайте добре, докато маслото се смеси с останалата част от соса. Изсипете го в останалата част от соса и разбъркайте, докато сосът се разпредели по целия и леко се сгъсти. Добавете още вода, ако е необходимо и подправете със сол и черен пипер. Сваляме от огъня.

Сервирайте със сварен ориз или шрот. Приятен апетит 🙂

Рецептата взета от тук

BySabserial

Талиатели с пиле, спанак и моцарела

След дългия уикенд е вторник и е време да се върнем към реалността, така че след малко сладка лудница в блога, нещо здравословно, вкусно и бързо за перфектната вечеря или кутия за обяд ще ви дойде на помощ. Спомням си, че в предишна работа моят италиански съотборник винаги се възмущаваше, когато някой яде или дори споменаваше паста с пиле. И въпреки че остана завинаги в съзнанието ми и се чувствам малко виновна, когато готвя паста с пиле, защото имам впечатлението, че за италианците това е истинска профанация. И наистина, рядко ям такава комбинация, но наскоро работех от вкъщи и нямах време да си играя дълго с вечерята, затова направих бързи талиатели с пиле, спанак и моцарела, които се оказаха толкова много вкусно, че трябваше да го снимам и изям да го споделя с вас. Тук няма голяма философия, единствената изненада може да е добавянето на пасирано авокадо накрая, но е наистина добър трик да придадете на ястието леко кремообразна нотка. Така че много съжалявам на всички скандализирани италианци, но талиателите с пилешко, спанак и моцарела може и да не са италианско ястие, но са толкова прекрасни, че няма как да не ги опитате. Каня 🙂

Талиатели с пиле, спанак и моцарела

(2 порции)

~ 120-150 г паста талиатели
~ 1 глава лук
~ 1-2 скилидки чесън (може и гранулиран)
~ 1 единична пилешка гърда (ок. 200-250 г) ~ 200-300 г пресен спанак
~1 среден домат
~ ½ топка моцарела (прибл. 60 г)
~ ½ авокадо (приблизително 100 г пулп)
~ сол, черен пипер
~ щипка индийско орехче
~ щипка лют пипер
~ малко зехтин за пържене

Сварете макароните ал денте според указанията на опаковката. Напускаме.

Лукът и чесънът се нарязват на ситно. Запържват се в тиган, намазан със зехтин. Добавете малко вода, ако е необходимо, за да омекне лукът. Добавете нарязаните на кубчета пилешки гърди. Посолете и поръсете с черен пипер всичко. Гответе на умерен огън до готовност на месото. След това добавете ситно нарязаните домати и листата спанак (не е нужно да ги режете или нищо, защото така или иначе ще се свият много). Дръжте на среден огън, докато спанакът се запече хубаво. Подправете с индийско орехче и лют пипер. Сложете пастата и разбъркайте. Добавете нарязаната на кубчета моцарела и гответе, като разбърквате от време на време, докато се разтопи хубаво. Подправяме със сол и черен пипер. Свалете от котлона и добавете намачканото авокадо. Разбъркайте и сервирайте. Приятен апетит 🙂

Рецептата взета от тук

BySabserial

Овесени палачинки на кефир с ягоди – много деликатни и с послевкус на чийзкейк

Знам, че напоследък има палачинки на кефир, но не можах да се сдържа да добавя рецепта за овесени палачинки на кефир, които са меки и вкусни като палачинки, но придобиват интересна нотка, като добавят смлени овесени ядки вместо обикновено пшенично брашно. Пак са крехки и леко чийзкейкови, но овесените ядки придават по-изразен вкус и ги правят по-засищащи. Тази комбинация от вкусове се съчетава перфектно със сладки сочни ягоди и кисело мляко или извара, а е известно, че всички палачинки и палачинки са най-добрата закуска през уикенда. Така че препоръчвам да си сервирате тези овесени палачинки на кефир, а с останалия кефир да направите палачинки на следващия ден – вкусни здравословни сезонни закуски или следобедни чайове и гарантирано липса на кефир в хладилника 😀 И обещавам, че следващата рецепта няма да е с плодове, защото вече имам някои екстри за споделяне 😉

Овесени палачинки на кефир с ягоди

(приблизително 6 палачинки – 2 порции)

~ 90-100 г овесени ядки (около 10 супени лъжици)
~ 2 малки яйца
~ 200 мл кефир (около 1/2 от опаковката)
~1/2 чаша вода или мляко
~ 400 г ягоди
~ допълнително се сервират: натурално кисело мляко / кленов сироп / фъстъчено масло

Смелете овесените люспи с блендер (не е задължително да са супер фини, може и едро смлени, но е важно да не са вече люспи ;)). Разбъркайте добре с яйцата, кефира и водата. Оставете да престои поне 30 минути.

Загрейте тигана за палачинки (ако е необходимо, намажете с памучен тампон, напоен с масло). След като загрее, намалете огъня на среден.

Изсипете части от тестото в тигана и изпържете палачинките, като ги обръщате внимателно. Сервирайте с ягоди, кисело мляко, кленов сироп, нутела (за предпочитане домашна) или фъстъчено масло. Приятен апетит 🙂

Рецептата взета от тук

BySabserial

Тиквени палачинки с кисело мляко и печена ябълка – перфектна есенна закуска

Тиквата е моята най-голяма любов към есенните зеленчуци и дори не се опитвам да броя килограмите, които консумирам, защото не мисля, че бих искал дори да го знам 😉 Наистина няма ден от сезона, в който да има няма ли тиква вкъщи или че нямам тиквено пюре, което ме чака в хладилника. Най-често завършва в овесени ядки за закуска, например ванилова каша от тиква, а когато имам повече време, пържа вкусни ябълкови палачинки за закуска. Наскоро реших да разширя тиквения си репертоар и приготвих страхотни есенни и вкусни тиквени палачинки с кисело мляко и печена ябълка. Мека, перфектна тиква и чудесна композиция с нежно кисело мляко и печени ябълки. За мен тези тиквени палачинки с кисело мляко и печена ябълка са една от онези удобни закуски, които обичам да приготвям през уикенда. Препоръчвам и на теб 🙂

Тиквени палачинки с кисело мляко и печена ябълка

(2 порции ~ 4 палачинки)

палачинки:
~ 80-100 г овесени ядки
~ 100 г тиквено пюре (около 120 г сурова тиква)
~ 1 яйце
~ 125-150 мл вода
~ евентуално 1 чаена лъжичка избистрено масло или кокосово масло за пържене

Изпечете тиквата до омекване на 200 градуса (около 30 минути) и я разбъркайте с блендер на пюре. Заминаваме и учим.

Смелете овесените ядки на брашно (само използвайте блендер). Смесват се с пюрето, яйцето и водата. Оставяме за 15 минути.

След това време проверете консистенцията и ако е твърде гъста, добавете малко вода. Изпържете 4 палачинки в добре загрят и леко намазнен тиган.

предавателно отношение:
~ 180-200 г натурално или гръцко кисело мляко
~ 2 средни ябълки (приблизително 300 г)
~ 1/2 чаена лъжичка канела
~ евентуално 1 чаена лъжичка масло

Обелете ябълката и я нарежете на кубчета. Сложете върху сгорещен тиган, който намажете с масло и поръсете с канела. Добавете 3-4 супени лъжици вода и запържете, докато ябълката омекне. Оставете да се охлади за известно време.

Намажете палачинките с кисело мляко, наредете ябълките и навийте по желание. Сервирайте с кленов сироп или мед и фъстъчено масло. Приятен апетит 🙂

Рецептата взета от тук

BySabserial

Чийзкейк палачинки със сливи – експресна есенна закуска

Чийзкейк палачинките със сливи са палачинките, които ми напомниха, че сливите могат да бъдат много вкусни. Не обичам сини сливи сурови. При този вид плодове винаги ме дразни твърде тънката кора, която не пасва на еластичната сочна плът.

Въпреки това, когато сливите се подлагат на топлина, кожата става по-неразделна част и вътрешността губи своята еластичност. Освен това всичко става по-меко и дори по-сочно. И всичко това върви перфектно с чийзкейка. Затова реших да го използвам, но за да направя годен експресен чийзкейк. Така че просто направете чийзкейкове от тигана 😉

Чийзкейк палачинки със сливи са годни чийзкейкчета от тиган

Ако сте били тук преди, много добре знаете, че обичам палачинки и други подходящи закуски на базата на извара. В блога вече ви показах любимите си фит гофрети с извара. Обичам също да пържа чийзкейк палачинки и допълнително да ги пълня с извара и сезонни плодове. По принцип обожавам извара 😀

Ако не можете да се убедите в извара в необработен вариант, мисля, че такива палачинки са най-добрият начин да я укротите. Много са лесни и бързи и са много вкусни. Самите палачинки стават много деликатни, но са и приятно засищащи. И благодарение на добавянето на плодове, те не са малко сухи.

Нещо повече, плодовете също им придават малко сладост 😉 Но ако ви харесват още по-сладки, сервирайте тези палачинки със сироп или мед, вместо да ги добавяте към масата. Ще стане перфектно, а палачинките ще са красиво изпържени 🙂

Чийзкейк палачинки със сливи

Печат

Брой порции: 2  Време за приготвяне: 15 минути

Хранителни стойности: 330 калории 29b, 30w, 10t, 2bl (в грамове)

Оценка 5.0/5

(1 глас)

СЪСТАВКИ

250 г полумаслена извара (за предпочитане смляна)

2 яйца

2 супени лъжици брашно (приблизително 40 г)

солидна щипка канела

2 големи сливи

за сервиране: кленов сироп или мед

ПОДГОТОВКА

Разбъркайте добре изварата с яйцата, брашното и канелата (ако изварата ви е много суха, добавете капка мляко или вода).

Леко намаслете плосък тиган и го загрейте добре. През това време нарежете сливите на тънки филийки.

Когато тиганът е добре загрят, намалете котлона на средна и започнете да изсипвате тестото с лъжица, за да оформите палачинки. Върху всяка залепете по няколко резена слива.

Пържете на среден огън за около 1-2 минути от всяка страна.

Сервирайте със сироп или мед. Приятен апетит 🙂