Brokolicové kuře s arašídovým máslem je sezónní verze mého oblíbeného brokolicového kuřete s arašídovým máslem.
Přídavek dýně však dodává celému podzimu nejen ráz, ale i jinou texturu a chuť. Omáčka se stává lepkavější a hustší. Krásně zabalí kousky kuřete a brokolice. A perfektně se k nim hodí.
Kuře v dýňové omáčce s arašídovým máslem a brokolicí – veganská varianta místo kuřete s tofu
Navíc tu máme arašídové máslo, které dodává nádhernou oříškovou notu. Pokud jste ještě nedělali omáčku z arašídového másla, určitě to vyzkoušejte. Obvykle ji používám na toto jídlo. Také miluji ořechovou polévku s tofu a zelenými fazolkami. Největší fanynkou této polévky je však moje maminka, pro kterou ji vařím pokaždé, když jsem doma.
Pokud chcete udělat vegetariánskou verzi, stačí nahradit kuře tofu. Stejně chutné bude i bez masa. Já se přikláním spíše ke kuřecí verzi, protože to má přítel moc rád a já nemám milion nádobí a pánví na mytí. Zvu vás – vynikající kuře v dýňové omáčce s arašídovým máslem před vámi 🙂
Kuře v dýňové omáčce s arašídovým máslem a brokolicí
Tisk
Počet porcí: 2 Doba přípravy: 20 minut
Nutriční hodnoty: 433 kalorií 39b, 21w, 22t, 6bl (v gramech)
Hodnocení 5,0/5
(1 hlas)
INGREDIENCE
1 cibule
2-3 stroužky česneku
1 kuřecí prso (asi 250-300 g)
180 g dýňového pyré (s cca 200 g syrové dýně, nejlépe dýně Hokkaido)
1/2 hlávky brokolice (asi 250 g)
2 velké lžíce arašídového másla (celkem asi 50 g)
4-5 lžic sojové omáčky
1/2 lžičky sladké červené papriky
1/4 lžičky kajenského pepře
sůl pepř
1 lžíce oleje nebo přepuštěného másla
podávat: vařenou rýži, rýžové nudle nebo celá zrna
PŘÍPRAVA
Brokolici rozdělíme na růžičky a blanšírujeme ve vroucí vodě asi 6–7 minut. Odcházeli.
Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme lisem, maso nakrájíme na nudličky a dochutíme sladkou paprikou, solí a černým pepřem.
Na oleji nebo másle orestujte cibuli a stroužky česneku, dokud cibule lehce nezhnědne. Přidejte kuřecí prsa a za stálého míchání několik minut opékejte, dokud není maso hotové.
Přidejte protlak spolu s 1/2 šálku vody a promíchejte. Snižte teplotu na střední a vařte 2-3 minuty. Přidejte brokolici a promíchejte.
Do hrnku přidejte arašídové máslo, sójovou omáčku, feferonku a 3-4 lžíce teplé vody. Dobře promíchejte, dokud se máslo nesmíchá se zbytkem omáčky. Nalijte ji do zbytku omáčky a míchejte, dokud se omáčka rovnoměrně nerozlije a mírně zhoustne. V případě potřeby přidejte více vody a dochuťte solí a pepřem. Sundáme z ohně.
Podáváme s vařenou rýží nebo krupicí. Dobrou chuť 🙂
Recept převzatý odtud